主菜
柿の種ごろもの揚げない油淋鶏
更新日 2025/6/19
撮影 福尾美雪
香ばしい柿の種をころもにすれば、揚げずとも驚くほどカリカリに！ ぜひあつあつをめしあがれ。ころもは片面だけにつけてカロリーカット。
更新日 2025/6/19
- 費用目安
約340円
- カロリー
267kcal
- 塩分
1.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏もも肉1枚※1枚約250g相当
- レタスの葉の細切り3枚分※1枚分約20g相当
- トマトの薄い半月切り1個分
下味
- 酒大さじ1
- 塩1つまみ
柿の種ごろも
- 柿の種20g
- 小麦粉小さじ2
- 水大さじ1/2
ねぎだれ
- ねぎの粗いみじん切り4cm分
- しょうがのみじん切り1/4かけ分
- 砂糖小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 酢小さじ2
- ごま油少々
- サラダ油
作り方
調理
- 1
鶏肉は皮と余分な脂肪を取り除く。身の厚い部分に包丁を寝かせるようにして切り込みを入れて開き、筋を切って全体の厚みを均一にする。下味の材料をふって室温に15分ほど置く。ねぎだれの材料を混ぜる。
- 2
柿の種ごろもをつける。柿の種を二重にしたポリ袋に入れ、めん棒で細かく砕いてバットに広げる。ボールに小麦粉と水を混ぜ合わせ、鶏肉の片面だけにつける。水溶き小麦粉をつけた面を下にして柿の種のバットに入れ、はりつける。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、【2】をころもをつけた面を下にして入れる。4分ほど焼いたら上下を返し、ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。器にレタスとトマトを盛り、鶏肉を食べやすく切ってのせ、ねぎだれをかける。
初出 オレンジページ 2018年5/17号