主菜
そら豆とえびの中華風塩炒め
更新日 2025/6/7
撮影 竹内章雄
ほっくり甘いそら豆と、プリプリのえびをさっと炒めて。しょうがの風味が広がる、上品な味わいがくせになります。
更新日 2025/6/7
- 費用目安
約540円
- カロリー
256kcal
- 塩分
2.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- そら豆600g※さやつき600gはさやから出して約200g相当
- むきえび200g
- ねぎ1/2本
- しょうがのせん切り1/2かけ分
うま塩だれ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- みりん大さじ1
- 塩小さじ1/2
- 水大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
そら豆はさやから豆を取り出す。へこみに指をかけて黒い部分をむき、皮をむく。ねぎは幅1cmの小口切りにする。むきえびは背に切り込みを入れて開き、竹串で背わたを取り除く。水けを拭いて片栗粉小さじ1をまぶす。うま塩だれの材料を混ぜる。
- 2
フライパンにごま油大さじ1/2を強めの中火で熱し、そら豆、ねぎ、しょうがを加えて炒める。そら豆が色鮮やかになったらえびを加え、えびの色が変わるまで1分ほど炒める。
- 3
うま塩だれを回し入れ、とろみがつくまで1分ほど炒める。
初出 オレンジページ 2018年5月号