主菜
プーパッポンカリー
更新日 2025/7/23
撮影 三好宣弘（RELATION）
かにと卵を使ったタイのカレーを、かにかまで手軽にアレンジ。ココナッツミルク入りのマイルドなカレー風味にハマります！
更新日 2025/7/23
- 費用目安
約260円
- カロリー
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- 塩分
-
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かに風味かまぼこ120g
- ピーマン（緑、赤）1個
- 玉ねぎ1/2個
- にんにくのみじん切り1かけ分
- レッドカレーペースト10g
卵液
- 溶き卵3個分
- ココナッツミルク（※1）大さじ4
- ナンプリックパオ（※2）小さじ1
- ナンプラー小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- サラダ油大さじ2
- ※1 ココナッツの〈胚乳〉と呼ばれる白い部分をしぼった、こくと甘みのある乳白色の液体。タイでは、市場でフレッシュなココナッツをしぼってもらい、購入することが多い。タイカレーには必須の存在。
- ※2 干しえび、唐辛子、にんにくなどを油で炒めてすりつぶした、タイの代表的な調味料。「チリインオイル」とも呼ばれる。炒めものやスープに少量入れるだけで、こくが出てぐっと本格的な味に。
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦に幅1cmに切ってから、斜め半分に切る。玉ねぎは幅1cmのくし形に切る。かにかまは粗くほぐす。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ2と、にんにく、カレーペーストを入れ、中火で熱する。香りが立ったら玉ねぎ、ピーマン、かにかまを順に加えて炒め合わせる。玉ねぎがしんなりしたら、卵液の材料をよく混ぜて加え、大きく混ぜて炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2018年6/2売号