主菜
なすとモッツァレラのミートグラタン
更新日 2025/6/3
撮影 鈴木泰介
風味がぎゅっと凝縮した蒸し煮なすとトマト缶をたっぷり使ったミートソースでとことんうまみ満点に。モッツァレラでよりリッチな味わいに仕上げます。
更新日 2025/6/3
- 費用目安
約320円
- カロリー
356kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- なす3個
- 合いびき肉150g
- 玉ねぎのみじん切り1/2個分
- にんにくのみじん切り1かけ分
- カットトマト缶詰（400g入り）1缶
- モッツァレラチーズ1個
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ3/4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
なすはへたを切り、幅1cmの斜め切りにする。フライパンになすを入れ、オリーブオイル大さじ1をからめ、水1/4カップを加える。中火にかけ、煮立ったらふたをして4分ほど蒸し煮にする。塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、汁けをとばすように混ぜ、取り出す。
- 2
【1】のフライパンをさっと拭き、オリーブオイル大さじ1と、にんにくを中火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。カットトマトを加え、煮立ったら弱火にして汁けがほぼなくなるまで10～15分煮る。塩小さじ3/4、こしょう少々をふり、ざっと混ぜる。
- 3
耐熱の器にミートソースの1/2量を広げ入れ、なすを敷きつめる。残りのミートソースを重ねてチーズをちぎってのせ、オーブントースターに入れ、チーズにかるく焼き色がつくまで10分ほど焼く。
初出 オレンジページ 2018年6月号