主菜
タイ風冷ややっこ
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
ひき肉や春雨をのせた食べごたえ満点の冷ややっこ。甘酸っぱいエスニック風のたれが、食欲をそそります。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約200円
- カロリー
220kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 豚ひき肉50g
- 春雨（乾燥）10g
- しょうがのみじん切り1かけ分
- 玉ねぎ20g
- ピーナッツ（塩つき）10粒
- ナンプラー小さじ1
- 好みで香菜3本
A
- ナンプラー大さじ1
- レモン汁大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- 赤唐辛子の小口切り1/2本分
- サラダ油小さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
春雨は熱湯で3分ゆでて水けをきり、長さ5cmに切る。玉ねぎは縦に薄切りにして水に5分ほどさらし、シャキッとしたら水けをきる。香菜は根元を切って長さ1cmに切る。ピーナッツは粗みじんに刻む。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1としょうがを中火で熱し、香りが立ったらひき肉を入れ、木べらでほぐしながら炒める。ぱらりとしたらナンプラー小さじ1、こしょう少々を加えて火を止める。
- 3
ボールにAを混ぜ合わせ、春雨と玉ねぎを入れてあえる。豆腐の水けを拭いて器に盛り、春雨と玉ねぎ、【2】をのせて好みで香菜とピーナッツを散らす。
初出 Cooking 2009年6月号