副菜
長いもとオクラのバターしょうゆ炒め
更新日 2025/6/5
撮影 川浦堅至
さっと炒め合わせるだけの簡単副菜。相性抜群のバター＆しょうゆはあとをひくおいしさです。
更新日 2025/6/5
- 費用目安
約300円
- カロリー
131kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 長いも6cm
- オクラ10本
- サラダ油小さじ1
- バター小さじ2
- 酒小さじ2
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむいて長さを半分に切り、縦に幅1～1.5cmの拍子木切りにする。オクラはへたの先を切ってがくのまわりをくるりとむく。
- 2
フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、長いもをときどき返しながら焼く。かるく焼き色がついたら、オクラと、バター小さじ2強を加えて炒め合わせる。酒、しょうゆ各小さじ2、塩少々をふり、全体にからめながら炒める。
初出 Cooking 2009年6/2売号
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
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