主菜
春キャベツとえびの甘酢炒め
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
シャキッとしたキャベツのみずみずしさを生かした〈炒め方〉に注目。甘酸っぱさが食欲を刺激します。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約410円
- カロリー
196kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 春キャベツ3枚
- むきえび100g
A
- 酢大さじ3
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ1/3
- サラダ油大さじ1と1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1
キャベツはしんの太い部分を切り、3～4cm四方に切る。えびは背わたがあれば取り、さっと洗って水けを拭く。Aは混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、キャベツを炒める。全体に油が回ったら水大さじ1～2をふり、ふたをして1分ほど蒸し、バットなどに取り出す。フライパンはさっと拭く。
- 3
えびに片栗粉大さじ1/2をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったら酒大さじ1をふり、キャベツを戻し入れる。Aを回し入れ、全体を炒める。
初出 Cooking 2011年3月号