主菜
かつおのチーズ磯辺揚げ
更新日 2024/4/4
撮影 川浦堅至
チーズをはさみ、のりで包んで香ばしく揚げます。しょうがじょうゆの下味がついているので、そのままめしあがれ。
更新日 2024/4/4
- 費用目安
約60円
- カロリー
261kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かつおの刺し身（厚めのもの）8切れ
- プロセスチーズ30g
- 焼きのり（全形）3/4枚
- 好みの葉野菜適宜
- 天ぷら粉適宜
A
- しょうが汁小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 揚げ油
作り方
調理
- 1かつおは厚みの半分のところに深めに切り込みを入れる。バットに入れ、Aを混ぜ合わせてふり、10分ほどおいて下味をつける。チーズは厚さ3～4mmに切り、かつおにはさめる大きさに、四角く8つに切り分ける。のりは縦長に置いて横半分に切り、さらに縦に4等分に切る。天ぷら粉1/4カップを水大さじ3で溶いて、ころもを作る。
- 2かつおの汁けをかるく拭き、切り込みにチーズをはさむ。のりをぐるりと巻き、天ぷら粉を薄くまぶす。揚げ油を中温（170〜180℃）に熱し、かつおを【1】のころもにくぐらせて入れ、2～3分からりと揚げて、油をきる。器に盛り、好みの葉野菜を添える。
初出 Cooking 2010年3月号
同じく下味をつけたかつおを、青のりを加えたころもで揚げて
かつおは切り込みを入れず、上記の作り方【1】と同様に下味をつけます。天ぷら粉1/4カップに青のり小さじ1と1/2を混ぜ、水大さじ3で溶いてころもを作ります。かつおの汁けをかるく拭き、天ぷら粉を薄くまぶします。揚げ油を低温（160～165℃）に熱し、かつおをころもにくぐらせて入れ、あまり色づかない程度に揚げて油をきります（2人分）。
（1人分220kcal 塩分1.0g）
かつおは切り込みを入れず、上記の作り方【1】と同様に下味をつけます。天ぷら粉1/4カップに青のり小さじ1と1/2を混ぜ、水大さじ3で溶いてころもを作ります。かつおの汁けをかるく拭き、天ぷら粉を薄くまぶします。揚げ油を低温（160～165℃）に熱し、かつおをころもにくぐらせて入れ、あまり色づかない程度に揚げて油をきります（2人分）。
（1人分220kcal 塩分1.0g）
