主菜

新じゃがのみそそぼろあん

(件)

更新日 2025/6/6

撮影 川浦堅至

新じゃがにやさしい口当たりの鶏そぼろあんがぴったり。グリーンピースで彩りよく。

(件)

更新日 2025/6/6

  • 費用目安

    約660円

  • カロリー

    429kcal

  • 塩分

    2.5g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • 鶏ひき肉
    200g
  • 新じゃがいも
    6個
  • グリーンピース（冷凍）
    1/2カップ
  • だし汁
    2カップ

  • A

    • 砂糖
      各1と1/2
    • みそ
      各1と1/2
    • しょうゆ
      小さじ1
  • サラダ油
    大さじ1
  • 片栗粉
    大さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    新じゃがは水に5分ほど浸してから皮つきのままよく洗い、半分に切る。グリーンピースはざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。

  2. 2

    鍋にサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。ぽろぽろになったらだし汁を注いで煮立て、アクを取って新じゃがを加える。落としぶたをし、弱火にして約10分煮る。

  3. 3

    Aを加えて混ぜ、再び落としぶたをしてさらに7～8分煮る。新じゃがを取り出して器に盛り、煮汁の鍋にグリーンピースを入れて中火にかける。煮立ったら、片栗粉大さじ1/2を倍量の水で溶いて加えてとろみをつけ、新じゃがにかける。

初出　Cooking 2010年3月号

残ったらミニグラタンにして
残ったらミニグラタンにして
みそ味と相性のいいチーズをのせて焼けば、おべんとうやおつまみに大活躍する一品になります。「新じゃがのみそそぼろあん」の約1/6量はフォークでざっとつぶし、アルミケースに入れます。ピザ用チーズ20gをのせ、温めたオーブントースターで約3分、チーズが溶けるまで焼きます（1人分）。
　（219kcal　塩分1.2g）