主菜
春キャベツの肉みそ巻き
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
しんなりとしたキャベツと、しっかり味の肉みそ＋ご飯が相性抜群。一人でキャベツ1/2個くらい、ペロリと食べられるおいしさです。
更新日 2025/6/6
- 費用目安
約1040円
- カロリー
712kcal
- 塩分
4.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 春キャベツ 大6枚
- 青じその葉12枚
- 豚ひき肉150g
- 温かいご飯 どんぶり2杯分
- ねぎのみじん切り大さじ3
- にんにくのみじん切り小さじ1/2
- しょうがのすりおろし少々
A
- みそ大さじ3
- 酒大さじ2
- 水大さじ4
- 砂糖各1
- コチュジャン各1
- ごま油大さじ1/2
- 塩少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
キャベツは一枚を縦半分に切る。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を加え、キャベツを2～3切れずつ、しんなりとするまでゆでる。ざるに広げ、そのままおいてさまし、水けを拭く。青じそは軸を切る。
- 2
肉みそを作る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ひき肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、にんにく、しょうがと、Aのみそを加えて炒め、酒をふって水、砂糖、コチュジャンを加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、汁けがなくなるまで煮つめ、最後にごま油をふる。
- 3
キャベツに青じそ、ご飯、肉みそ各適宜をのせ、巻いていただく。
初出 Cooking 2010年3月号