主菜
アスパラと豚肉の中華炒め
更新日 2025/6/3
撮影 川浦堅至
しょうが風味の甘辛味で、ご飯がすすむこと間違いなし。豚肉は片栗粉をまぶしてから炒めると、味がからみやすくなります。
更新日 2025/6/3
- 費用目安
約340円
- カロリー
218kcal
- 塩分
1.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- グリーンアスパラガス1束
- 豚こま切れ肉100g
- 赤ピーマン2個
- しょうがの薄切り4枚
A
- オイスターソース各2
- 酒各2
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖各1/2
- 片栗粉各1/2
- こしょう少々
- 水大さじ1
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油小さじ1
- ごま油少々
作り方
調理
- 1
アスパラは根元を切って下半分の皮をむき、長さ5cmの斜め切りにする。赤ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅1cmに切る。Aを混ぜ合わせる。
- 2
豚肉は大きければ食べやすく切り、酒、しょうゆ各小さじ1を加えて混ぜ、片栗粉小さじ1をふって、さらに混ぜる。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して豚肉を炒め、肉の色が変わったら取り出す。
- 3
【2】のフライパンにサラダ油小さじ2を強火で熱し、アスパラとしょうがを炒める。水大さじ1を加えてふたをし、30秒ほどしたら赤ピーマンを加えてさっと炒める。豚肉を戻し入れ、Aを加えて手早く炒め、最後にごま油少々をふる。
初出 Cooking 2009年3月号