副菜
小松菜のおかかじょうゆ炒め
更新日 2025/6/17
撮影 川浦堅至
定番のおかかじょうゆは、炒めることで味がよくなじみます。シンプルでほっとするおいしさ。
更新日 2025/6/17
- 費用目安
約20円
- カロリー
59kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 小松菜 大1/2わ
- 削り節1/2パック強
A
- みりん大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
小松菜は長さ2～3cmに切り、水けをよく拭く。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、小松菜を炒める。しんなりとしてきたらAを加えて炒め、削り節1/2パックを入れてからめる。器に盛り、好みで削り節適宜をのせる。
初出 Cooking 2009年12/2売号
小松菜の豆知識
小松菜の旬は、12月から2月にかけての寒い時期。寒さにあたると甘みが増して、栄養も豊富になります。鉄分、カルシウム、β-カロテン、ビタミンCが豊富で、特にカルシウムは牛乳に匹敵するほどです。おいしい小松菜を選ぶには、葉の色が濃く、茎は太すぎず、根元にハリがあるものがおすすめです。
【小松菜について詳しくはこちら】
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