主菜
カレー肉豆腐
更新日 2025/6/3
撮影 川浦堅至
肉豆腐をカレー味にアレンジ。トマトケチャップがかくし味です。
更新日 2025/6/3
- 費用目安
約470円
- カロリー
394kcal
- 塩分
3.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 絹ごし豆腐1丁
- 牛こま切れ肉150g
- エリンギ 大1本
- 水菜1/2株
- カレー粉小さじ1
A
- 砂糖大さじ2
- 酒（または水）各3
- しょうゆ（または水）各3
- だし汁（または水）各3
- トマトケチャップ大さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
調理
- 1
豆腐は菜箸で8等分にする。エリンギは長さを半分に切り、縦半分に切って縦に幅4mmに切る。水菜は長さ5cmに切る。牛肉は大きければちぎる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、牛肉を炒める。色が変わってきたらエリンギを加えてさっと炒め、カレー粉をふって炒め合わせる。具を端に寄せて、Aの砂糖を具をめがけてふり、その他のAの材料を加える。
- 3
豆腐を加え、ふたをして5～6分煮る。水菜を入れてひと混ぜし、器に汁ごと盛る。
初出 Cooking 2009年12月号