主菜
かぶとえびの蒸し煮
更新日 2025/6/3
撮影 川浦堅至
小さく切りそろえると、早く火が通ってスピードアップ。シンプルな塩味で野菜の甘みとえびのうまみを存分に味わって。
更新日 2025/6/3
- 費用目安
約200円
- カロリー
212kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かぶ4個
- むきえび100g
- 玉ねぎ1/2個
- 白ワイン大さじ3
- 洋風スープの素（顆粒）小さじ1/4
- バター大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
かぶは葉を切って皮をむき、1cm角に切る。かぶの葉は100gを用意し、長さ1cmに切る。玉ねぎはしんを取り除き、1cm四方に切る。えびは背わたを取って幅1cmに切る。
- 2
フライパンにバター大さじ2を弱めの中火で溶かし、かぶと玉ねぎを2分ほど炒める。水2/3カップを注ぎ、スープの素を加える。煮立ったら弱火にしてふたをし、5分ほど、かぶが柔らかくなるまで煮る。
- 3
ふたを取り、えびを加えて白ワインをふり、再びふたをして2分ほど煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、最後にかぶの葉を加え、しんなりするまで2分ほど煮る。
初出 Cooking 2009年12月号