主菜

いかとトマトのラグー

(件)

更新日 2025/6/4

撮影川浦堅至

にんじんと玉ねぎはじっくり炒めてうまみを引き出して。火の通りの早いいかとひき肉を使えば、煮込み時間を短縮できます。

(件)

更新日 2025/6/4

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分

1
にんじんは皮をむき、玉ねぎとともにみじん切りにする。いかは表面に3mm間隔で斜めに切り込みを入れ、2cm四方に切る。ホールトマトは缶汁ごとボールに入れ、フォークで細かくつぶす。
2
フライパンににんにくとバター10gを入れて中火で熱し、香りが立ったらにんじんと玉ねぎを加えて約4分、じっくりと炒める。いかとひき肉を加えて炒め合わせ、肉の色が変わってきたら小麦粉小さじ2をふり、粉っぽさがなくなるまで炒める。
3
ホールトマトを加えて、強火にする。煮立ったらAを入れて弱火にし、とろりとするまで10分ほど煮る。

初出　Cooking 2009年12月号

いろいろな食べ方を楽しんで
「煮込み料理」を意味するラグー。そのままでももちろん、ゆでたスパゲティやショートパスタにからめたり、オムレツやトーストにのせても。かくし味にしょうゆが入っているので、ご飯とも相性抜群です。