主食
えびと里いものクリームカレー
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
材料２つでさっと作れるマイルドな味わいのカレーです。プリッとしたえびと、ねっとりとした里いもの食感の違いを楽しんで。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約620円
- カロリー
589kcal
- 塩分
3.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- えび（殻つき）12尾
- 里いも4個
- 牛乳1カップ
A
- バター（室温にもどしたもの）大さじ1
- 小麦粉大さじ2
- カレー粉小さじ1
- しょうゆバターライス（下記参照、または温かいご飯）適宜
- 好みでパセリ適宜
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
えびは背に切り込みを入れて背わたを取り、尾の1節を残して殻をむき、塩、こしょう各少々をふる。里いもは皮をむき、縦に4つ～6つのくし形に切る。Aはペースト状になるまで練り混ぜる。
- 2
えびに小麦粉大さじ1をまぶし、余分な粉を落とす。鍋にサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを並べ入れる。両面を約1分ずつ焼き、取り出す。
- 3
同じ鍋に水1カップ、里いも、カレー粉、塩小さじ2/3強を入れ、中火で煮立てる。ふたをして弱火にし、10分ほど煮てから牛乳を注ぎ、えびを戻し入れる。再び煮立ったらAを溶かし入れ、とろりとするまで弱火で5分ほど煮る。器にしょうゆバターライスとカレーを盛り、好みでパセリをちぎって散らす。
初出 Cooking 2009年12月号
米2合（360ml）はといでざるに上げ、30分ほどおきます。炊飯器の内がまに入れ、2合の目盛りまで水を注ぎ、しょうゆ大さじ1、バター10gをちぎって加えて、普通に炊きます。