主菜
卵と豚肉のピリ辛炒め
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
卵は半熟状で一度取り出すのが、ふんわりと仕上げるコツ。豚バラのこくと、豆板醤の辛みで食欲をそそります。
更新日 2025/6/4
10分
- 費用目安
約540円
- カロリー
392kcal
- 塩分
2.0g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 卵3個
- 豚バラ薄切り肉100g
- キャベツ3枚
- 豆板醤小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 塩小さじ1/3
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
卵は溶きほぐす。キャベツは4cm四方に切る。豚肉は長さ3cmに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、溶き卵を一度に流し入れて木べらで大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。
- 3
フライパンをさっと洗って水けを拭き、中火にかけて豚肉を炒める。肉の色が変わったらキャベツを入れて混ぜ、ふたをして1分ほど蒸し焼きにする。豆板醤を加えて混ぜ、酒大さじ1をふって卵を戻し入れる。砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/3～1/2、しょうゆ小さじ1を加えて炒め合わせる。
初出 Cooking 2008年12月号