主菜
豆腐と鮭のガーリック炒め
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
こんがりとした焼き色とにんにくの香りが食欲をそそります。仕上げにパセリをからめて。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約440円
- カロリー
373kcal
- 塩分
1.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 木綿豆腐1丁
- 甘塩鮭の切り身2切れ
- にんにく 小1かけ
- パセリのみじん切り大さじ2
- オリーブ油大さじ2
- 白ワイン（なければ酒）大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
豆腐はバットにのせ、20分ほどおいて水けをきる。縦半分に切り、横に幅1cmに切る。鮭は骨を取り除きながら、大きめの一口大に切る。にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブ油大さじ1と1/2を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。両面を色よく焼き、塩、こしょう各少々をふって取り出す。続けてフライパンに、オリーブ油大さじ1/2を加えて中火で熱し、鮭を入れて色よく焼く。にんにくを加えて弱火にし、白ワインをふって豆腐を戻し入れる。パセリをふって炒め合わせる。
初出 Cooking 2008年12月号