副菜
かぼちゃのメープル煮
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
鍋に水、塩、メープルシロップを合わせてから、かぼちゃを加えて煮るだけ。ほっとするやさしいおいしさです。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約100円
- カロリー
111kcal
- 塩分
0.4g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
3～4人分
- かぼちゃ1/4個
- メープルシロップ大さじ3
- 塩小さじ1/3
作り方
調理
- 1
かぼちゃは切り口を下にして置いて皮をところどころそぎ、3cm角くらいに切る。
- 2
鍋に水1/2カップ、塩小さじ1/3、メープルシロップを入れてかぼちゃを加え、落としぶたをして強火にかける。煮立ったら中火にし、煮汁がほとんどなくなるまで10～12分煮る。
初出 Cooking 2008年12/2売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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