副菜
さつまいもの黒ごま煮
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
さつまいものやさしい甘みと黒ごまの香ばしさは相性抜群。やみつきになるおいしさです。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約130円
- カロリー
191kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- さつまいも1本
- 黒すりごま大さじ1
- 砂糖大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
作り方
調理
- 1
さつまいもは皮をむき、一口大に切る。水にさらして水けをきる。
- 2
鍋にさつまいもと、水1カップを入れて中火にかけ、煮立ったら砂糖大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1を入れて混ぜ、落としぶたをして汁けがなくなるまで煮る。すりごまをふって全体にからめ、火を止める。
初出 Cooking 2008年12/2売号
さつまいもの豆知識
さつまいもの旬は、9月から11月頃です。ビタミンCや食物繊維が豊富で、特に食物繊維は、便秘解消や腸内環境の改善に役立ちます。皮にもポリフェノールや食物繊維が多く含まれているので、むかずに食べるのがおすすめです。おいしいさつまいもは、表面に傷がなく、ひげ根が少なく、皮の色が鮮やかで張りがあるものを選びましょう。
【さつまいもについて詳しくはこちら】
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