副菜
たたき長いものごまだれあえ
更新日 2025/6/17
撮影 川浦堅至
包丁いらずで簡単！ 長いもはたたいて割って、ごまの濃厚なうまみをからめます。
更新日 2025/6/17
- 費用目安
約310円
- カロリー
133kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 長いも10cm
A
- 砂糖小さじ1/3
- ごま油小さじ1
- 白練りごま大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 酢大さじ1/2
- 水小さじ2
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむき、大きめに切ってポリ袋に入れ、すりこ木などでかるくたたいて一口大に割る。Aを混ぜ合わせ、食べる直前に長いもとあえる。
初出 Cooking 2008年12/2売号
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
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