主菜
ぶりのチャイニーズ照り焼き
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
こくのあるオイスターソースを使って、ひと味違う味わいに。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約220円
- カロリー
381kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ぶりの切り身2切れ
- 長いも4cm
- きぬさや8枚
A
- 砂糖各1
- オイスターソース各1
- しょうが汁大さじ1/2
- 酒大さじ1と1/2
- しょうゆ小さじ1
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
ぶりは2等分に切って、酒、しょうゆ各大さじ1/2をからめ、5～10分おく。長いもは皮をむき、1cm角の棒状に切る。きぬさやはへたと筋を取る。Aを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、長いも、きぬさやを炒め、塩、こしょう各少々をふって取り出す。続けてフライパンにサラダ油大さじ1/2を加えて弱めの中火で熱し、ぶりの汁けを拭いて並べ入れる。焼き色がついたら裏返し、弱火にしてふたをし、3分ほど焼く。Aを回し入れて火を強め、フライパンを揺すりながらからめる。器に盛り、長いも、きぬさやを添える。
初出 Cooking 2008年12月号
バーベキュー味の照り焼きに
ぶりは酒大さじ1/2をからめ、5～10分おく。ブロッコリー1/2株は小房に分け、大きいものは食べやすく縦に切る。トマトケチャップ、赤ワイン（なければ酒）各大さじ2、はちみつ、中濃ソース各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を混ぜ合わせる。ブロッコリーは熱湯で色よくゆで、水けをきる。上記の【2】のAを、合わせた調味料に替えて、同様にぶりを焼き、器に盛ってブロッコリーを添える。
ぶりは酒大さじ1/2をからめ、5～10分おく。ブロッコリー1/2株は小房に分け、大きいものは食べやすく縦に切る。トマトケチャップ、赤ワイン（なければ酒）各大さじ2、はちみつ、中濃ソース各大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を混ぜ合わせる。ブロッコリーは熱湯で色よくゆで、水けをきる。上記の【2】のAを、合わせた調味料に替えて、同様にぶりを焼き、器に盛ってブロッコリーを添える。