副菜
ほうれん草のゆずこしょうあえ
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
ゆずこしょうの辛みと香りがアクセント。焼きのりを加えて風味豊かに。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約130円
- カロリー
20kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ほうれん草 小1わ
- ゆずこしょう小さじ1/3
- 焼きのり（全形）1/2枚
- 塩少々
- しょうゆ小さじ2
作り方
調理
- 1
ほうれん草は根元を切る。塩少々を加えた熱湯に茎のほうから入れてさっとゆでる。冷水にとってさまし、水けをしっかりと絞って長さ3cmに切る。のりは手で細かくちぎる。
- 2
ボールにゆずこしょうと、しょうゆ小さじ2を入れて溶きのばす。ほうれん草を加えて混ぜ、器に盛って、のりを散らす。
初出 Cooking 2050年12/2売号
ほうれん草の豆知識
冬が旬のほうれん草は、カロテンや鉄分が豊富な緑黄色野菜です。葉が厚く、葉先までピンとのびていて、根元の赤色が鮮やかなものが新鮮な証拠。保存する際は、水で濡らした新聞紙に包んでからポリ袋に入れ、冷蔵庫に立てて入れると鮮度が保てます。3日を目安に使い切るのがおすすめです。
【ほうれん草について詳しくはこちら】
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