副菜
シャキシャキポテトのザーサイ炒め
更新日 2025/6/4
撮影 川浦堅至
ザーサイの塩けとうまみをきかせて炒めあわせます。シャキッとした食感を楽しんで。
更新日 2025/6/4
- 費用目安
約60円
- カロリー
112kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- じゃがいも 大1個
- ザーサイ（びん詰）20g
- ごま油大さじ1/2
- しょうゆ少々
作り方
調理
- 1
じゃがいもは皮をむいて縦に厚さ3～4mmの薄切りにし、さらに幅3～4mmの棒状に切る。すぐに水にさらし、よく水けをきる。ザーサイは細切りにする。
- 2
フライパンに、ごま油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、じゃがいもを3分ほど炒める。じゃがいもが透き通ってきたらザーサイを加えて炒める。最後にしょうゆ少々を加え、さっと混ぜる。
初出 Cooking 2008年12/2売号
じゃがいもの豆知識：
じゃがいもの旬は、年に2回あります。まず、5月から7月、そして9月から11月頃です。エネルギー源となるでんぷんが主成分ですが、実は熱に強いビタミンCが豊富で、カリウムや食物繊維も含まれています。ホクホクとした食感の男爵薯や、煮崩れしにくいメークインなど、品種によって食感が異なるため、料理に合わせて選ぶのがおすすめです。
【じゃがいもについて詳しくはこちら】
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