主菜
牛肉と香味野菜の中華炒め
更新日 2025/6/3
撮影 川浦堅至
香りのよいセロリ、クレソンと甘辛いたれがからんだ牛肉は相性抜群！
更新日 2025/6/3
- 費用目安
約500円
- カロリー
286kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 牛こま切れ肉150g
- セロリ1本
- クレソン1束
- しょうがのせん切り1/2かけ分
- 豆板醤小さじ1/2
A
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- オイスターソース小さじ2
- しょうゆ小さじ1
- 鶏ガラスープの素（顆粒）少々
- 酒小さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- ごま油大さじ1
作り方
調理
- 1
セロリは茎と葉に切り分け、茎は筋を取って幅7～8mmの斜め切りに、葉はざく切りにする。クレソンは食べやすく切る。牛肉は大きければ食べやすく切ってボールに入れ、しょうゆ、酒各小さじ1を加えて混ぜ、さらに片栗粉大さじ1/2を加えてもむ。Aを混ぜ合わせる。
- 2
フライパンに、ごま油大さじ1を弱火で熱し、しょうがと豆板醤を炒める。香りが立ったら牛肉を加えて中火にし、肉の色が変わるまで炒める。セロリの茎と葉を加えてさっと炒め、Aを回し入れて大きく混ぜながら炒め合わせる。セロリの茎がしんなりとしてきたら、クレソンを加えてさっと混ぜる。
初出 Cooking 2008年12月号