副菜
きゅうりの一本漬け（みそヨーグルト）
更新日 2025/7/4
撮影 福尾美雪
まるで「さわやかなぬか漬け」のよう！ ヨーグルト＆みそのほのかな発酵風味と、塩け控えめな味で、いくらでも食べられます。
更新日 2025/7/4
普通
- 費用目安
約70円
- カロリー
30kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は1/10量で算出しています。
材料
10本分
- きゅうり10本
漬け汁
- みそ※100g
- プレーンヨーグルト200g
作り方
調理
- 1
漬け汁を作り、きゅうりの皮をむく
ボールに漬け汁の材料を入れ、泡立て器でよく混ぜる。きゅうりはへたを切り、ピーラーで皮をしま目にむく。 - 2
袋で漬ける
ファスナーつきの保存袋にきゅうりを入れ、漬け汁を注ぎ入れる。袋を寝かせて余分な空気を抜き（ストローで吸い出すとよい）、袋の口を閉じる。バットなどにのせ、冷蔵庫で一晩漬ける。●保存期間 冷蔵で5〜6日
※みそは信州みそ（米みそ）、100gあたりの食塩相当量が12gのものを使っています。みその量で味が決まるので、塩分を確認して調整してください。
初出 オレンジページ 2018年6/4売号
きゅうりの豆知識
きゅうりの旬は5月〜8月で、約90%が水分です。主な栄養素は、加熱調理にも使えるビタミンCやβカロテン、カリウムなどです。新鮮なものを選ぶには、へたの切り口が黒ずんでいないこと、そして表面にあるいぼ（トゲ）がしっかり立っているものを選ぶのが鮮度の良い証拠です。
【きゅうりについてくわしくはこちら】
【きゅうりについてくわしくはこちら】