副菜
長いもののりマヨあえ
更新日 2025/6/3
撮影 南雲保夫
レンジで蒸したほくほくの長いもをマヨネーズであえて、こくを出します。焼きのりを混ぜ込み、風味豊かに。
更新日 2025/6/3
普通
- 費用目安
約430円
- カロリー
129kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 長いも15cm
- 焼きのり（全形）1/2枚
- マヨネーズ大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
長いもは皮をむいてラップで包み、電子レンジで4分ほど加熱する。上下を返してさらに2分ほど、竹串がすーっと通るくらいになるまで加熱し、ボールに入れる。
- 2
フォークなどで粗くくずし、粗熱が取れたらマヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えてあえる。焼きのりを細かくちぎって加え、ひと混ぜして、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年10/17売号
長いもの豆知識
長いもの旬は3月〜4月と11月〜12月です。主な栄養素は、糖質、食物繊維やビタミンB群、カリウムなど。特にでんぷんを消化できる酵素アミラーゼを豊富に含むのが特徴的です。新鮮なものを選ぶには、表面がなめらかで傷がないこと、皮に張りがあること、ひげ根が残っていることがポイントです。
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