主菜
れんこんと牛肉のソース炒め
更新日 2025/6/3
撮影 南雲保夫
練り辛子の風味をきかせたこってりソース味が、ご飯によく合います。れんこんは繊維にそって棒状に切り、シャキッとした食感に。
更新日 2025/6/3
普通
15分
- 費用目安
約520円
- カロリー
301kcal
- 塩分
1.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- れんこん1節
- 牛切り落とし肉150g
合わせ調味料
- とんカツソース大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 練り辛子小さじ1/2
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1
作り方
下準備
れんこんは皮が薄いので、むくときにはピーラーを使うと無駄なくできます。すべらないようにしっかりと持ち、繊維にそって縦にむいていきます。
調理
- 1
れんこんは上記を参照して皮をむき、縦に幅1cmに切ってから、縦に幅1cmに切る。水をはったボールに入れ、使う直前までさらしておく。牛肉は大きければ食べやすく切る。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
れんこんをざるに上げて水けを拭く。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れて、ほぐしながら1～2分炒める。肉の色が変わったら、れんこんを加えて酒大さじ1をふる。
- 3
れんこんに焼き色がつき、少し透き通るまで2～3分炒め、合わせ調味料を回し入れる。全体にからめながら1分ほど炒め、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年10/17号