汁物
えのきとひき肉のピリ辛スープ
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
えのきの歯ざわりのよさを生かしたスープ。炒めたひき肉のだしを利用するから、うまみ抜群。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約100円
- カロリー
125kcal
- 塩分
2.6g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- えのきだけ1/2袋
- 豚ひき肉80g
- きくらげ2個
- しょうが 小1かけ
- 鶏ガラスープの素（顆粒）小さじ1
- サラダ油小さじ1
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- ラー油適宜
作り方
調理
- 1
きくらげは水に5分ほどつけてもどし、水けをきって2つ～3つに切る。えのきは根元を切って長さを半分に切り、ほぐす。しょうがは皮をむいてせん切りにする。
- 2
鍋にサラダ油小さじ1を中火で熱し、しょうがとひき肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、水2 と1/2カップ、鶏ガラスープの素を加えて混ぜる。煮立ったらアクを取り、きくらげとえのきを加えて4～5分煮る。塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ1を加えて器に盛り、ラー油適宜をふる。
初出 オレンジページ 2011年9/2売号
