副菜
ピーマンのおひたし
更新日 2025/6/6
撮影 南雲保夫
ピーマンはさっとゆで、歯ざわりよく、色鮮やかに仕上げます。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約100円
- カロリー
15kcal
- 塩分
0.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- ピーマン3個
- とろろ昆布適宜
- 市販のめんつゆ（3倍希釈）大さじ1/2
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に幅5mmに切る。小さめの器に、めんつゆと、水大さじ1/2を混ぜ合わせる。ピーマンを熱湯で色鮮やかになるまでさっとゆで、冷水にとる。ざるに上げて水けをきり、器に盛る。めんつゆをかけ、とろろ昆布をのせる。
初出 オレンジページ 2010年9/2売号
ピーマンの豆知識
ピーマンの旬は6月〜9月で、じつは唐辛子の仲間です。主な栄養素はビタミンC、ビタミンE、βカロテン、食物繊維など。特にビタミンCはトマトの約5倍と豊富。特にわたと種も栄養豊富で食べられます。新鮮なものを選ぶ際は、皮にピンとした張りとつややかな緑色があり、へたの部分が変色していないものがおすすめです。
【ピーマンについて詳しくはこちら】
【ピーマンについて詳しくはこちら】