セロリとちくわのきんぴら

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   セロリの茎は長さを半分に切り、太い部分は縦半分に切ってから斜めに幅3～4mmに、細い部分は筋を取ってから斜めに幅3～4mmに切る。セロリの葉は横に幅1cmに切る。ちくわは幅5mmの輪切りにする。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。

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   フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、セロリの茎を入れて炒める。油が回ったら葉とちくわを加えてさっと炒める。合わせ調味料を回し入れて全体にからめ、火を止める。七味唐辛子少々をふってひと混ぜし、器に盛る。

初出　オレンジページ 2011年8月号