主食
ポークカレー
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更新日 2025/6/9
撮影 宗田育子
ゴロゴロと大きめの具がうれしい、昔ながらのカレーライス。カレー粉の風味を存分に生かした手作りのルウが、どこかほっとする味わいです。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
-
- カロリー
601kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は1/4量で算出しています。
材料
3〜4人分
- 豚角切り肉（カレー用・約3cm角）300ɡ※多少増えても可
- 玉ねぎ（大）1個
- にんじん1/2本
- じゃがいも2個
- 「S＆B 赤缶カレー粉」大さじ2
A
- りんごのすりおろし1/4個分
- しょうがのすりおろし小さじ1
- にんにくのすりおろし小さじ1/2
- ウスターソース小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/2
- 温かいご飯適宜
- サラダ油
- 小麦粉
- 塩
- こしょう
作り方
調理
- 1
玉ねぎは縦半分に切り、1/2量は縦に薄切りに、残りは幅1cmのくし形に切る。厚手の鍋にサラダ油大さじ2、薄切りの玉ねぎを入れ、薄く色づくまで弱火で約20分炒める。小麦粉大さじ3をふり入れて6〜8分炒め、茶色っぽくなったらカレー粉を加えてかるく炒め合わせる。火を止めて、水3と1/2カップを少しずつ加えながらよく混ぜる。
- 2
豚肉に塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を全体に焼き色がつくまで2〜3分炒める。【1】の鍋を再び中火で煮立て、豚肉、Aを加え、ときどき底から混ぜながら弱火で20〜30分煮る（焦げやすいので注意）。
- 3
にんじんは皮をむいて一口大の乱切りに、じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切る。【2】の鍋ににんじん、じゃがいも、くし形の玉ねぎを加え、ときどき混ぜながら10〜20分煮る。器にご飯を盛って、カレーをかける。
初出 オレンジページ 2018年1月号
