主菜
鶏肉と夏野菜の梅酢煮
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
鶏肉に片栗粉をまぶして煮ることで、とろみがついて味がからみます。みょうがと梅の風味で、後味さわやかな煮ものに。
更新日 2025/6/4
普通
15分
- 費用目安
約450円
- カロリー
238kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉1枚
- しし唐辛子8本
- みょうが3個
- 梅干し2個
煮汁
- だし汁1と1/2カップ
- 酢大さじ4
- 酒各1
- 砂糖各1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/3
- 片栗粉大さじ1
作り方
調理
- 1
鶏肉は皮を取り、一口大のそぎ切りにして、片栗粉大さじ1を全体に薄くまぶす。しし唐辛子はへたの先を切り、縦に1本切り目を入れる。みょうがは縦半分に切る。梅干しは種を取り、大きめにちぎる。
- 2
鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、強火で煮立たせる。鶏肉を1切れずつ加え、弱めの中火にして2分ほど煮る。梅肉、しし唐辛子、みょうがを加え、5～6分煮て、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年7月号