副菜
レタスとオクラのチーズ風味サラダ
更新日 2025/6/17
撮影 南雲保夫
甘酸っぱいドレッシングに合わせた、チーズのまろやかなこくが味の決め手。
更新日 2025/6/17
普通
- 費用目安
約140円
- カロリー
99kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- レタス1/4個
- オクラ6本
ドレッシング
- 酢大さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- 粉チーズ大さじ2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
レタスは大きめの一口大にちぎる。オクラはへたを切り、塩少々を加えた熱湯にさっとくぐらせ、水にさらす。すぐにざるに上げて水けをきり、斜め半分に切る。
- 2
ボールにドレッシングの材料を混ぜ合わせ、レタスとオクラを加えてあえる。器に盛り、粉チーズをふる。
初出 オレンジページ 2010年7/17売号
オクラの豆知識
夏が旬のオクラは、特有のネバネバが特徴で、この粘りには食物繊維の一種であるペクチンがたっぷり含まれています。そのほかにもβカロテンなどの栄養素が豊富です。新鮮なものは、鮮やかな緑色でうぶ毛が密集しており、ヘタが黒ずんでいません。生で食べる場合は、塩で「板ずり」をしてうぶ毛を取り除きましょう。乾燥を防ぐため、ポリ袋に入れて冷蔵庫で立てて保存するのがおすすめです。
【オクラについて詳しくはこちら】
【オクラについて詳しくはこちら】