副菜
かぼちゃの煮もの
更新日 2025/6/5
撮影 南雲保夫
少し甘めに煮た、ほっとなごむ味わいの一品。
更新日 2025/6/5
普通
- 費用目安
約100円
- カロリー
180kcal
- 塩分
0.9g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かぼちゃ1/4個
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2/3
作り方
調理
- 1
かぼちゃはスプーンでわたと種を取って、皮つきのまま横半分に切り、さらに縦4等分に切る。
- 2
小鍋にかぼちゃを皮目を下にして入れ、水2/3～1カップ、みりん、砂糖各大さじ1、しょうゆ大さじ2/3を入れて中火にかける。煮立ったら火を弱めてふたをし、柔らかくなるまで10～12分煮る。
初出 オレンジページ 2010年7/2売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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