主菜
ひき肉と長いものそぼろ煮
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
長いものほっくりとした食感が、くせになる一品。ひき肉たっぷりの煮汁にとろみをつけ、うまみをしっかり閉じこめます。
更新日 2025/6/6
普通
25分
- 費用目安
約630円
- カロリー
408kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 合いびき肉200g
- 長いも300g
- オクラ5本
煮汁
- だし汁1と1/2カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1と1/2
- 片栗粉大さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
作り方
調理
- 1
オクラはへたとがくを削り取り、斜め半分に切る。長いもは皮をむき、一口大の乱切りにする。小さめの器に片栗粉大さじ1/2と水大さじ1を混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作る。
- 2
鍋にごま油大さじ1/2を中火で熱し、長いもを入れて2～3分炒める。ひき肉を加え、菜箸でほぐしながらさらに2～3分炒める。ひき肉がぽろぽろになったら、煮汁の材料を注いで弱火にし、6～7分煮る。
- 3
長いもが柔らかくなったらオクラを加え、さっと煮る。水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから少しずつ加え、大きく混ぜる。全体にとろみがついたら火を止め、煮汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年5月号