わかめときゅうりのナムル

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   わかめは水でよく洗い、熱湯でさっとゆでる。ざるに上げて水けをきり、粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。きゅうりはへたを切って縦半分に切り、斜め薄切りにする。ボールに入れて塩少々をふり、5分ほどおいて、かるく水けを絞る。

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   別のボールにわかめ、きゅうり、白いりごまと、ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩少々を入れ、よくあえて器に盛る。

初出　オレンジページ 2010年5月号