副菜
アスパラとえのきの煮びたし
更新日 2025/6/9
撮影 南雲保夫
さっと煮てしばらくおき、味を含ませます。
更新日 2025/6/9
普通
- 費用目安
約150円
- カロリー
19kcal
- 塩分
0.8g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- グリーンアスパラガス3本
- えのきだけ1/2袋
- だし汁3/4カップ
- 薄口しょうゆ（またはしょうゆ）大さじ1
- みりん大さじ1/2
作り方
下準備
根元の堅い部分を1cmほど切り、根元から4～5cmの筋張って堅い皮をピーラーでむくと、口当たりがよくなります。
調理
- 1
アスパラは下ごしらえをし、斜めに幅1.5cmに切る。えのきは根元を切って長さを3等分に切り、ほぐす。
- 2
鍋にだし汁、薄口しょうゆと、みりん大さじ1/2を入れて強火で煮立て、アスパラとえのきを加えて中火にし、3分ほど煮る。火を止めて粗熱が取れるまでおき、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年4月号