鶏肉ともやしのピリ辛炒め

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   鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、一口大に切る。ボールに入れ、豆板醤、焼き肉のたれを加え、よくもみ込む。にらは根元の堅い部分を切り、長さ3cmに切る。
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   フライパンに鶏肉を並べ入れ、ボールに残ったたれも加えてふたをする。中火にかけ、4～5分蒸し焼きにする。肉の色が変わってきたら、もやしとにらを加える。強火にして1～2分炒め合わせ、器に盛る。

   

   

初出　オレンジページ 2010年4月号