主菜
鶏肉の竜田揚げ ねぎ塩レモンだれ
更新日 2025/6/6
撮影 南雲保夫
カラッと揚げたボリューム満点の鶏肉に、レモンの酸味がさわやかなたれを合わせた一品。
更新日 2025/6/6
普通
20分
- 費用目安
約220円
- カロリー
313kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 鶏胸肉1枚
ねぎ塩レモンだれ
- ねぎのみじん切り1/3本分
- レモン汁1個分
- ごま油大さじ1/2
- 塩各1/2
- 粗びき黒こしょう各1/2
- にんにくのすりおろし各少々
- 砂糖各少々
- しょうが汁少々
- レタスの葉1枚
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 片栗粉適宜
- サラダ油適宜
作り方
調理
- 1
鶏肉は一口大のそぎ切りにする。ボールに入れ、しょうが汁と、酒、しょうゆ各大さじ1を加えて手でもみ込み、5分ほどおく。小さめの器に、ねぎ塩レモンだれの材料を混ぜ合わせる。鶏肉の汁けをきり、片栗粉を全体に薄くまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油を高さ2cmくらいまで入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、鶏肉を入れる。ときどき裏返しながら3～4分揚げ、からりとしたら油をきる。レタスを食べやすくちぎって器に敷き、竜田揚げを盛って、ねぎ塩レモンだれをかける。
初出 オレンジページ 2011年3月号