主菜
スナップえんどうとえびのバターしょうゆ炒め
更新日 2025/6/3
撮影 南雲保夫
にんにくのきいた香ばしいバターしょうゆ味で、ご飯がどんどんすすみます。
更新日 2025/6/3
普通
15分
- 費用目安
約330円
- カロリー
211kcal
- 塩分
2.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- スナップえんどう10個
- えび（ブラックタイガー・殻つき・大）8尾
- にんにくのみじん切り1かけ分
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1と1/3
- バター大さじ1と1/2
作り方
下準備
スナップえんどうは、さやの両側に堅い筋があり、残っていると口当たりがわるくなるので、取ってから調理します。まず、へたの反対側の先端を少し折って、へたに向かって内側の筋を取ります。続けてへたを折り、そのまま下にひっぱっるようにして外側の筋を取れば完了です。
調理
- 1
えびは尾の1節を残して殻をむき、背わたがあれば竹串で取る。えびをボールに入れ、酒大さじ1、片栗粉小さじ1を加えて全体にからめる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを入れて炒め、色が変わったら取り出す。続けてフライパンににんにくを入れ、香りが立ったらスナップえんどうを入れてさっと炒める。酒大さじ1を回し入れてふたをし、弱火で1～2分蒸し焼きにする。ふたを取ってえびを戻し入れる。
- 3
しょうゆ大さじ1と1/3を回し入れ、全体になじませる。バター大さじ1と1/2を加えて火を止め、溶かしながらからめて器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年3月号