主菜
豚肉のしょうが風味天ぷら
更新日 2024/4/4
撮影 南雲保夫
下味にしょうがを加えることで、香りがよくなるのはもちろん、肉が柔らかくジューシーに！
更新日 2024/4/4
普通
20分
- 費用目安
約310円
- カロリー
518kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚ロース肉（とんカツ用）2枚
下味
- 酒大さじ1/2
- しょうゆ各1/2
- ごま油各1/2
- 塩小さじ1/3
- しょうが汁1かけ分※約小さじ1
- こしょう少々
ころも
- 溶き卵1/2個分
- 薄力粉1/2カップ
- 水1/3カップ
- 塩少々
- レタス1/4個
- サラダ油
作り方
調理
- 1豚肉は幅1.5cmに切る。ボールに下味の材料を混ぜ合わせ、豚肉を入れてからめ、ラップをかけて10分ほどおく。レタスは縦半分に切る。別のボールにころもの材料を混ぜ合わせ、豚肉を入れてからめる。
- 2フライパンにサラダ油を高さ3cmくらいまで入れて中温（170～180℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がシュワシュワッとまっすぐ出る程度）に熱し、豚肉を入れる。弱火にし、ときどき返しながら3分ほど揚げ、カリッとしたら油をきる。器に盛り、レタスを添える。
初出 オレンジページ 2011年3月号