主菜
鮭のソテー クリームソースがけ
更新日 2025/6/3
撮影 尾田学
オリーブオイルでシンプルに焼いた鮭と、まろやかなソースが好相性。ソースに加えたガーリックの風味が、なんとも食欲をそそります。
更新日 2025/6/3
普通
20分
- 費用目安
約440円
- カロリー
317kcal
- 塩分
1.5g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 生鮭の切り身2切れ
- 玉ねぎのみじん切り1/4個分
- にんにくのみじん切り 小1かけ分
- オリーブオイル大さじ2と1/2
- 白ワイン（なければ酒）大さじ2
- 牛乳1/3カップ
- ベビーリーフ適宜
- 塩少々
- こしょう少々
- 小麦粉小さじ1
作り方
調理
- 1
鮭はペーパータオルではさんで水けを拭き、バットに並べ入れて、塩、こしょう各少々を両面にふる。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を中火で熱し、鮭を並べ入れて、3～4分焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、2～3分焼いて、器に盛る。
- 3
クリームソースを作る。フライパンをさっと洗い、水けを拭く。オリーブオイル大さじ2を入れて中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、小麦粉小さじ1をふり入れてさらに炒め、粉っぽさがなくなったら、白ワイン、牛乳を加えて混ぜる。弱めの中火にし、2～3分煮つめてとろみが出てきたら、塩、こしょう各適宜で味をととのえる。【2】の鮭にかけ、ベビーリーフを添える。
初出 オレンジページ 2010年3月号