主菜
豚肉とピーマンのチリソース炒め
更新日 2025/6/6
撮影 尾田学
甘酸っぱく、ピリッと辛みのきいたソースが食欲をそそる一品。肉と野菜を細切りにすることで、味が全体によくからみます。
更新日 2025/6/6
普通
- 費用目安
約320円
- カロリー
233kcal
- 塩分
2.2g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚もも薄切り肉150g
- ピーマン4個
- 玉ねぎ1/2個
- しょうがのみじん切り小さじ1
- にんにくのみじん切り小さじ1
合わせ調味料
- トマトケチャップ各1
- 酒各1
- しょうゆ大さじ1/2
- 砂糖各1
- 酢各1
- 片栗粉各1/2
- 豆板醤各1/2
- 塩各少々
- こしょう各少々
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 片栗粉小さじ1
- サラダ油小さじ3
作り方
調理
- 1
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅1cmに切る。玉ねぎは縦に幅1cmに切る。豚肉は幅1.5cmに切ってボールに入れ、酒、しょうゆ各小さじ1をからめる。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
- 2
【1】の豚肉に片栗粉小さじ1をまぶしつける。フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が完全に変わる前にバットなどに取り出し、フライパンの汚れをペーパータオルで拭く。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ2と、にんにく、しょうがを入れて中火にかける。香りが立ったらピーマン、玉ねぎを加えて炒め、全体がしんなりとしたら豚肉を戻し入れる。さっと炒め、合わせ調味料をもう一度混ぜてから加え、全体に味をからめて器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年3月号