副菜
にんじんとじゃこのさっと煮
更新日 2025/6/4
撮影 尾田学
じゃこといりごまをたっぷりと加えて煮た、滋味深い一品。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約90円
- カロリー
61kcal
- 塩分
0.7g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- にんじん1/2本
- ちりめんじゃこ大さじ2
- 白いりごま大さじ1
- だし汁1/2カップ
- みりん小さじ1
- しょうゆ小さじ1
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、縦に薄切りにし、さらに縦に細切りにする。小鍋に入れてだし汁を加え、中火にかける。煮立ったら弱火にし、1分ほど煮る。みりん、しょうゆ各小さじ1を加えてひと混ぜし、ちりめんじゃこ、いりごまを加える。ひと煮立ちしたら火を止め、汁ごと器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年2/2売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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