汁物
かぼちゃと三つ葉のみそ汁
更新日 2025/7/15
撮影 南雲保夫
三つ葉はさっと煮て、食感を残します。
更新日 2025/7/15
普通
- 費用目安
約100円
- カロリー
60kcal
- 塩分
1.3g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- かぼちゃ1/12個
- 三つ葉3本
- だし汁2カップ
- みそ大さじ1
作り方
調理
- 1
かぼちゃはスプーンで種とわたを取り、皮つきのまま2cm角に切る。三つ葉は長さ3cmに切る。
- 2
鍋にだし汁、かぼちゃを入れて中火にかけ、5分ほど煮る。かぼちゃに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいになったら、みそ大さじ1を溶き入れる。三つ葉を加えてひと煮し、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年1/17売号
かぼちゃの豆知識
かぼちゃは収穫が夏でも、甘みが増す追熟を経て、市場に出回る旬のピークは9月〜11月の秋です。主な栄養素はβ-カロテン、ビタミンC・Aなどで、抗酸化作用のあるビタミンエース（ACE）をバランスよく含み美肌効果も期待できます。しっかりとした重みがあり、皮は堅くつやがあるものを選ぶのがおすすめです。
【かぼちゃについて詳しくはこちら】
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