主菜
水菜と豚肉の常夜鍋風
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
仕上げに加えた水菜の、シャキシャキとした歯ざわりが絶妙！豚肉はごま油で炒めて、こくを出します。
更新日 2025/6/4
普通
15分
- 費用目安
約580円
- カロリー
438kcal
- 塩分
1.4g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 水菜1わ
- 豚バラ薄切り肉200g
- にんにくの薄切り1かけ分
- だし汁3カップ
- ごま油小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- みそ大さじ1
作り方
下準備
水菜は根元に意外と泥がたまっているもの。根元を少し切り落とし、切り口をボールにはった水につけて振り洗いして、汚れをしっかりと落とします。葉も同様にさっと振り洗いし、ざるに上げて水けをきる。
調理
- 1
水菜は長さを3等分に切る。豚肉は長さ5～6cmに切る。
- 2
土鍋（または鍋）にごま油小さじ1と、にんにくを入れ、中火にかける。香りが立ってきたら豚肉を入れ、肉の色が変わるまで1分ほど炒める。
- 3
だし汁と、しょうゆ小さじ1を加え、みそ大さじ1を溶き入れる。煮立ったらアクを取り、水菜をのせて火を止め、混ぜながらいただく。
初出 オレンジページ 2011年1月号