じゃがいもとキャベツのみそ汁

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   じゃがいもは皮をむき、縦4等分に切ってから、横に幅2～3mmに切る。切ったものから水にさらし、すぐにざるに上げて水けをきる。キャベツはしんをV字形に切り取り、食べやすく切る。

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   鍋にだし汁、じゃがいもを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火にして4～5分煮る。キャベツを加えてひと煮し、しんなりとしたら、みそ大さじ2を溶き入れる。器に盛り、七味唐辛子適宜をふる。

初出　オレンジページ 2011年1月号