大根と豚肉のキムチ炒め

1. 1

   大根は皮をむき、縦に厚さ1.5cmに切ってから、縦に幅2mmに切る。キムチはかるく汁けを絞り（絞り汁はとっておく）、食べやすく切る。豚肉は大きければ食べやすく切る。

   

   
2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を入れて、肉の色が変わるまで2分ほど炒める。ごま油大さじ1/2と、大根を加えて強めの中火にし、大根が透き通るまで2分ほど炒める。キムチを加えてさっと炒め合わせ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を回し入れる。味をみて、たりなければキムチの汁、塩、こしょう各少々でととのえる。器に盛り、白いりごまを指先でひねってつぶしながら散らす。

   

   

初出　オレンジページ 2011年1月号