汁物
里いものみそ汁
更新日 2025/6/4
撮影 南雲保夫
里いもの粘りでとろみがつき、さめにくいのがうれしい。素朴でしみじみとしたおいしさです。
更新日 2025/6/4
普通
- 費用目安
約280円
- カロリー
67kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 里いも2個
- ねぎ1/4本
- だし汁2と1/4カップ
- みそ大さじ1と2/3
作り方
調理
- 1
里いもは泥を洗い落として皮をむき、横に幅1cmの輪切りにする。ねぎは幅5mmの斜め切りにする。鍋にだし汁と里いもを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてふたを少しずらしてのせ、10分ほど煮る。里いもに竹串がすーっと通るくらいになったら、ねぎを加えてさっと煮る。みそ大さじ1と2/3を溶き入れ、再び煮立ったら器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年12/17売号
里いもの豆知識
里いもの旬は9月〜11月で、いも類の中では低糖質・低カロリーです。主な栄養素は、食物繊維、カリウム、ビタミンB群など。独特のぬめり成分（マンナンなど）には便秘解消効果も期待できます。皮がなめらかでひび割れがないこと、そして皮のしま模様がはっきりしているものが良品の印です。
【里いもについて詳しくはこちら】
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